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Los vinos del Ribeiro, la DO gallega más antigua, son auténticos y varietales, destacando sus blancos frescos y afrutados (Treixadura es clave) y sus tintos con carácter frutal y especiado, resultado de mezclas de uvas autóctonas en un clima templado y húmedo en valles fluviales de Ourense, siendo un legado histórico con gran recuperación de variedades locales hoy en día.
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Los vinos del Ribeiro son conocidos por su frescura, elegancia y equilibrio, destacando los blancos (90% producción) elaborados con Treixadura, ofreciendo notas frutales, florales y minerales, mientras que los tintos son expresivos, con fruta roja y negra, y cuerpo estructurado, resultando vinos gastronómicos versátiles, acompañantes ideales de la cocina gallega y mediterránea, gracias a su clima único y variedades autóctonas.